Riešutmedis (Juglans) – tai plačiai šakoti vasaržaliai medžiai. Užauga iki 25 -30 m aukščio. Riešutmedžių stambios šakos, laja plati, ovališka arba rutuliška. Lapai 20-40 cm ilgio. Žiedai pavieniai arba susitelkę po 2-4. Riešutmedžiai žydi gegužės mėnesį. Kaulavaisis rutuliškas, 4-6 cm skersmens, sunoksta rugsėjo mėnesį. Riešutmedžiai dera 6-10 metais, gausiau dera kas 2-3 metai.

Riešutmedžiai auga gana sparčiai. Gyvena iki 300 metų. Būtent dėl to, kad riešutmedžiai užauga greitai ir gyvena ilgai,  labai svarbu parinkti jiems tinkamą sodinimui vietą.

Riešutmedžiai nėra itin reiklūs dirvožemiui, bet geriau augs ir daugiau derės, jei bus pasodinti  derlingoje, neįmirkstančioje dirvoje.

 Šviesomėgiai, pakenčia sausras. Šaltomis žiemomis apšąla, bet dažnai atželia ir gali pradėti augti kaip krūmas. Šalčiams atsparesni iš vietinės reprodukcijos sėklų išauginti medžiai.

Lietuvoje auginami nuo seno dvaruose ir sodybose. Derėti gali pradėti 3-5 metų amžiaus.